自制西餐厅里的美味浓汤:南瓜鲜蔬浓汤
2026-02-21 13:45:51 - 知识
材料：南瓜500克，自制胡萝卜半根，西餐西芹1根，厅里汤南汤洋葱1/4,味浓黄油20克，高汤500克，瓜鲜淡奶油20克，蔬浓盐，自制白胡椒粉少许。西餐法式面酱24克（黄油12克，厅里汤南汤低筋面粉12克）
做法：
1.准备好所有材料：南瓜，味浓胡萝卜，瓜鲜西芹切片，蔬浓洋葱去膜后切丁，自制将法式面酱中的西餐黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2.将黄油放入锅中，厅里汤南汤小火加热。
3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4.再将高汤倒入。
5.中火煮开。
6.倒入南瓜片。
7.将胡萝卜片也加入一起煮。
8.约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11.煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
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